パニフィーチョ・フィオーレ（Panificio Fiore）
Panificio Fiore
バーリ旧市街にある創業100年以上の老舗ベーカリー。焼き立てのトマトフォカッチャは、地元の人々が初めて訪れる人に一番におすすめする名物です。
バーリ旧市街の Strada Palazzo di Città 38 にあり、サン・ニコラ大聖堂からすぐの場所に位置する、長年家族経営を続けている店です。Puglia Guys によると、この場所では1508年からパンが焼かれていたとされています。看板メニューは薪窯で焼くバーリ風フォカッチャで、1ピース約2ユーロでカット販売されているほか、パンツェロッティ（揚げピザ）などの軽食も販売しています。店内に座席はなく、店の外や歩きながら食べるスタイルです。行列ができることも多く、夕方18時頃には売り切れてしまうという声もあるため、午前中の訪問をおすすめします。旧市街の中にあり、徒歩でのみアクセス可能です。
営業・開館時間
約 09:00-13:30、17:30-20:00；木曜・日曜は午前中のみ（情報源により多少の変動あり）