タイム

Thyme

ミシュラン・ビブグルマンに8年連続で選ばれたアスローンの名店です。中部地方の地元食材を使った現代アイルランド料理を提供しています。

シェフのジョン・コフィーと妻のタラが2007年に開業しました。シャノン川沿いのカスタム・プレイスにあります。2026年には8年連続でミシュラン・ビブグルマンに選ばれ、2025年にはアイルランド・レストラン賞でレンスター地方のベスト・レストランに選ばれました。メニューには中部地方の各生産者の名前が記されています。定番料理は、カリッと焼いた卵とグレーズ仕上げのハム・ホック（ハムの骨付き肘肉）で、季節の料理にはヤマウズラのロール、スロー・ローストしたラムショルダーなどがあります。店はこぢんまりとして賑やかな雰囲気で、週末は予約が必要です。前菜は約14〜16ユーロ、メイン料理は約30ユーロです。隣はデッド・センター・クラフトビール・パブで、アスローン城までは徒歩3分です。