バルティナチェ
Baltinache
チャニャルやリカ・リカなど地元の食材を使った日替わりコースを出す、Fodor's推薦の先住民風フュージョン料理の小さな店です。
メインストリート沿いのドミンゴ・アティエンサ小路の奥に隠れた店です。マプーチェとアタカマ先住民の背景を持つオーナーが営んでおり、Fodor's で推薦されています。毎日メニューが変わる固定コース（肉または魚の3品）のほか、試食コースもあります。食材はワナコ、リャマ、チャニャル、リカ・リカという香草などを使い、デスートはアルガロボのムースやキヌアのプリンなどがあります。店は小さく席数も少ないため、電話またはWhatsAppで事前予約が必要です。営業はディナーのみで、火曜日は定休日です。3品コースは約2万チリ・ペソ台からです。
営業・開館時間
19:30〜23:00（火曜日定休）