Araki Soba
あらきそば
Storica bottega di soba con tetto di paglia, aperta nel 1920, che serve solo itasoba ed è inclusa tra i 100 migliori ristoranti di soba secondo Tabelog.
Situato a Murayama, aperto nel 1920 (nono anno dell'era Taishō), fa parte della Mogami Sannansho Soba Road e nel 2025 è stato inserito nella classifica Tabelog Soba EAST Top 100. L'edificio con tetto di paglia conserva l'atmosfera di una casa contadina di circa 180 anni fa. La soba viene servita esclusivamente come itasoba, stesa su una tavoletta di cedro di Akita lunga circa 50 cm: è spessa e un po' dura, dal sapore intenso, da masticare con decisione. La porzione «usumori» costa circa 1200 yen, la mezza porzione circa 650 yen, mentre con aringa cotta in miso si spendono circa 1630 yen. Il locale è aperto solo a pranzo e si trova in periferia, quindi è più comodo raggiungerlo in auto.
Orari
11:00–14:30 (ultimo ordine 14:15); chiuso il mercoledì; per festività e periodo di Obon consultare il sito ufficiale
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