Colazioni e snack di Xingyi
兴义小吃
Xingyi è famosa per la sua cultura della colazione: la zuppa di tagliatelle di riso con montone (yangrou fen), gli gnocchi di pollo, lo shuabatou e le tagliatelle gangzi sono il modo in cui la gente del posto inizia la giornata, e assaggiarli è d'obbligo per chi viaggia.
Xingyi è considerata una delle «patrie della buona cucina» del Guizhou, e il suo piatto più rappresentativo è la colazione. Le tagliatelle di riso con montone (yangrou fen) sono servite con fette di carne di montone con la pelle, peperoncino in olio rosso e brodo di montone: il sapore è intenso ma non ha odore forte. Di solito si accompagnano con un piattino di verdure sott'aceto e foglie di menta. Gli gnocchi di pollo (jitang tangyuan) sono gnocchi salati ripieni di pollo, prosciutto e germogli di bambù, serviti immersi nel brodo di pollo: una specialità difficile da trovare altrove. Lo shuabatou, simile a un siomai, ha una forma che ricorda la testa di una scopa ed è ripieno di riso glutinoso e cubetti di carne. Le tagliatelle gangzi sono fatte a mano, pressate ripetutamente con una lunga asta di bambù, sono molto elastiche e vengono servite con roushaozi, una preparazione di carne. Si trovano anche il riso a cinque colori dei Buyei, il porridge di torte di riso gaoba e le tagliatelle all'uovo. Nel centro storico ci sono molti locali aperti da decenni; si consiglia di andare entro le 7–9 del mattino, perché i posti più popolari spesso hanno la fila. Prezzo medio a persona: 15–30 yuan. Attenzione: i sapori sono piuttosto piccanti, quindi conviene chiedere di ridurre il peperoncino; alcuni locali storici chiudono già nel primo pomeriggio.
Orari
la maggior parte delle colazionerie circa 06:30–13:00
Nei dintorni
- Residenza della famiglia Liu
- Canyon del fiume Maling
- Foresta di picchi di Wanfenglin
- Museo del Geoparco nazionale di Xingyi
- Villaggio di Nahui
- Tempio Wanfo
- Piantagioni di tè di Qishe
- Lago Wanfeng