Empreinte
Piccolo locale con Stella Verde Michelin, che propone piatti di stagione curati con pesce del Golfo del Morbihan e verdure di agricoltori locali.
Situato nella parte sud del centro storico, in place Valencienne, è gestito dalla coppia Marine e Baptiste Fournier: Marine accoglie gli ospiti e sceglie i vini, Baptiste è in cucina. La Guida Michelin lo segnala con la Stella Verde per la filiera corta, il pesce del mercato e le verdure dei contadini locali, abbinati a vini naturali. A pranzo si mangia con un menu a prezzo fisso; la sera c'è il menu «sorpresa». Aperto da martedì a venerdì a pranzo, venerdì e sabato a cena; i posti sono pochi, quindi conviene prenotare. Il porto e le mura sono a pochi minuti a piedi.
Orari
Mar–ven 12:00–13:30; ven e sab 19:30–21:00; dom e lun chiuso
Nei dintorni
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- Château de l'Hermine
- Remparts de Vannes & Jardin des Remparts
- Lavoirs de la Garenne
- Port de Vannes
- Gulf of Morbihan Cruise