Eth Bistro
Eth Bistro Gastro Espai
Ristorante segnalato dalla Guida Michelin nel centro di Vielha, gestito da una coppia di chef; noto per i risotti, i gamberi rossi di Palamós e i menu degustazione.
Aperto nel 2015 dallo chef Albert Jubany e dalla moglie Dolors, è nella Guida Michelin 2026 e ha ottenuto un Sole Repsol. Alla carta si distinguono i risotti e i piatti da condividere; ci sono inoltre due menu “Bistronómico”, uno corto e uno lungo (circa 62 e 87 euro), una fonduta di formaggio svizzero per due persone e un menu dedicato ai gamberi rossi di Palamós; in autunno c’è anche un menu ai funghi selvatici. Piatti frequenti sono involtini di granchio, ravioli di astice blu, zuppa di cipolle gratinata alla francese in omaggio alla tradizione, e rotolo di coda di manzo e foie gras. Si trova in Avenida Libertad 18 a Vielha; si consiglia di prenotare.
Orari
Pranzo e cena; orari e giorni di chiusura da verificare sul sito ufficiale
Nei dintorni
- Centro storico di Vielha e chiesa di Sant Miquèu
- Arties e chiesa di Santa Maria
- Cascata Saut deth Pish
- Artiga de Lin e Uelhs deth Joèu
- Salardú e chiesa di Sant Andrèu
- Bossòst
- Aran Park
- Terme di Caldes de Boí