Toruń

La città natale di Copernico: il centro storico gotico in mattoni rossi, sopravvissuto alla guerra, è patrimonio mondiale; al museo del pan di zenzero si può preparare il dolce con le proprie mani, e la torre pendente e le mura si snodano lungo la Vistola.

Toruń si trova nella Polonia centro-settentrionale, nella regione della Cuiavia-Pomerania, attraversata dalla Vistola, ed è la città natale dell'astronomo Niccolò Copernico. Fu fondata nel XIII secolo dall'Ordine teutonico e poi divenne un importante centro commerciale della Lega anseatica. Durante la Seconda guerra mondiale fu quasi del tutto risparmiata e le sue grandi architetture gotiche in mattoni rossi sono rimaste intatte; il centro medievale di Toruń è iscritto nel Patrimonio mondiale dal 1997. Il cuore della visita si trova sulla sponda nord della Vistola, nella città vecchia e nella città nuova: la piazza della città vecchia con il municipio, la casa natale di Copernico, la cattedrale di San Giovanni, la torre pendente, i resti del castello dell'Ordine teutonico e le mura lungo il fiume si collegano facilmente a piedi; la città nuova, con la sua piazza e la chiesa di San Giacomo, è più tranquilla.

Il pan di zenzero di Toruń ha una lunga storia, e il laboratorio artigianale del museo è l'esperienza più richiesta. Attraversando il fiume fino alla sponda sud, nei pressi del castello di Dybów, si ottiene la vista più bella sullo skyline della città vecchia. Nei dintorni, per una gita di un giorno: la località termale di Ciechocinek, famosa per le sue torri di salamoia (circa 25 km), e il castello di Golub e la «città degli innamorati» Chełmno (circa 45 km ciascuno).

Il periodo migliore è da maggio a settembre, con clima mite e molte attività lungo il fiume; in inverno fa freddo, ma c'è il mercatino di Natale. Da Varsavia il treno impiega circa 2,5 ore e da Danzica circa 2 ore; Toruń non ha un aeroporto internazionale, il più vicino è quello di Bydgoszcz (circa 50 km). La città vecchia è piccola: si consiglia di fermarsi 1–2 giorni, o 2–3 con una gita di un giorno. Molti musei chiudono il lunedì; i musei regionali offrono un biglietto cumulativo.

Luoghi da vedere

• Municipio della Città Vecchia di Toruń – Municipio gotico costruito dal XIII secolo, con cortile racchiuso da quattro ali e una torre da cui si gode una vista sul centro storico da…
• Piazza del Mercato della Città Vecchia – Il cuore della Città Vecchia di Toruń: la statua di Copernico, la fontana dello zattiere e le case dai frontoni colorati circondano il muni…
• Casa di Niccolò Copernico – Casa gotica del mercante in cui nacque l'astronomo Copernico, con esposizioni sulla sua vita, sulle sue opere e sulla vita quotidiana dei c…
• Museo del pan di zenzero di Toruń – Nell'ex fabbrica di pan di zenzero, attiva da oltre cent'anni, scoprite la storia del pan di zenzero di Toruń e, nel laboratorio, preparate…
• Torre pendente di Toruń – Torre delle mura del XIII secolo, inclinata di circa 1,4 metri per il cedimento del terreno; farsi fotografare appoggiati al muro è un clas…
• Castello dei Cavalieri Teutonici – Il castello dell'Ordine Teutonico, distrutto dai cittadini nel 1454: restano le fondamenta e l'alta torre latrina.
• cattedrale di Toruń – La cattedrale gotica in cui fu battezzato Copernico; la torre ospita la campana «Tuba Dei», la seconda più grande della Polonia.
• Boulevard di Filadelfia – Lungofiume sulla Vistola con vista sulle antiche mura e sulle porte; in estate ci sono approdi per le barche e bar sul fiume.
• Chiesa dell'Assunzione – Chiesa gotica del XIV secolo appartenuta ai francescani, con la tomba di Anna Vasa e un organo barocco.
• Chiesa di San Giacomo – Chiesa gotica del XIV secolo nella Città Nuova, con archi rampanti rari nelle chiese in mattoni polacche.
• Porta del Ponte – Porta costruita nel 1432, un tempo collegata al ponte di legno sulla Vistola, è la più grande porta medievale rimasta a Toruń.
• Planetario di Toruń – Planetario ricavato da un serbatoio del gas dell'Ottocento, con la mostra interattiva dello spazio «Orbitarium».
• Corte di Artù – Palazzo neorinascimentale accanto alla piazza della città vecchia, un tempo sede dei mercanti, oggi centro culturale e sede di spettacoli.
• Museo etnografico di Toruń – Museo all'aperto sul lato nord della città vecchia, con case di legno di villaggi della Pomerania e della Cuiavia, mulini e attrezzi agrico…
• Casa sotto la Stella – La casa più sfarzosa della piazza della città vecchia, con facciata barocca in stucco a rilievo; all'interno ospita il Museo d'arte dell'Es…
• Castello di Dybów – Rovine di un castello in mattoni del XV secolo sulla riva sud della Vistola, da cui si vede il profilo della città vecchia di Toruń.
• Forte IV di Toruń – Uno dei forti meglio conservati della cinta difensiva prussiana dell'Ottocento, con gallerie sotterranee, caserme e depositi di munizioni d…
• Piazza del Mercato della Città Nuova – Piazza centrale della Città Nuova medievale di Toruń, circondata da case di mercanti colorate; più tranquilla della piazza della città vecc…
• Centro d'arte contemporanea di Toruń – Centro d'arte contemporanea con un moderno edificio sul lato occidentale della città vecchia, che ospita mostre polacche e internazionali.
• Torri di graduazione di Ciechocinek – Le più grandi torri di evaporazione in legno d'Europa; passeggiare nell'aria salina è un tradizionale trattamento termale.
• Castello di Golub – Castello dell'Ordine Teutonico su un pendio, con un particolare attico rinascimentale; ogni estate si svolge un torneo cavalleresco.
• Chełmno – Piccola città medievale con mura ben conservate, famosa per il municipio rinascimentale e le reliquie di San Valentino: la «città degli inn…

Dove mangiare

• Piernicova – Ristorante polacco moderno premiato con un cappello da chef dalla guida Gault&Millau, che unisce il sapore dei pan di z…
• Jan Olbracht Browar Staromiejski – Birreria artigianale della città vecchia con birra prodotta sul posto; la birra al pan di zenzero è il simbolo e viene…
• Szeroka 9 – Ristorante e bar sulla via principale della città vecchia, premiato con un cappello da chef dalla guida Gault&Millau, c…
• Pierogarnia Stary Toruń – Locale d'origine del marchio di pierogi Pitu Pitu di Toruń, con pierogi bolliti, al forno e fritti; da anni tra i primi…
• Serce Gruzji – Economico ristorante georgiano accanto alla piazza Nowomiejski, dove si servono classici come il pane al formaggio e i…

Itinerari

• Grande anello ferroviario della Polonia, 6 città, 14 giorni – Da Varsavia verso nord, poi un giro verso ovest e giù fino a Cracovia, toccando anche Toruń e Poznań.
• Tricity, Malbork e Toruń, 6 giorni – Con Danzica come base per il mare e il castello dell'Ordine Teutonico, poi a sud fino a Toruń.