Bistrot José Balcarce
José Balcarce
Il ristorante più noto di Salta per la cucina andina creativa, con piatti raffinati a base di quinoa, carne di lama e altri ingredienti tipici delle Ande.
Aperto da un gruppo di chef, propone una “cucina andina d'alta quota” che reinterpreta in chiave moderna ingredienti locali come quinoa e carne di lama, ed è segnalato da Fodor's. Il locale occupa un edificio in mattoni e legno con grandi vetrate, in calle Necochea, a due isolati dalla vivace via Balcarce, celebre per i suoi bar, e a circa 15 minuti a piedi dalla Plaza 9 de Julio, nel centro. Il menu è essenziale e il servizio tende a essere lento; i prezzi sono alti per la zona, ma le recensioni concordano sul fatto che valgano la spesa. Chiuso la domenica; il pranzo non è servito il sabato. Per la cena è consigliabile prenotare in anticipo.
Orari
Cena lun–sab; pranzo lun–ven; domenica chiuso (orari indicativi, verificare con il locale)
Nei dintorni
- Calle Balcarce
- Museo Pajcha
- Cattedrale di Salta
- Museo di Archeologia d'Alta Montagna
- Plaza 9 de Julio
- Cabildo di Salta
- chiesa e convento di San Francesco
- Convento di San Bernardo