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MIL Centro
Ristorante d'altura di Virgilio Martínez vicino al sito archeologico di Moray, dove un menu di otto portate racconta l'ecosistema andino.
Situato a circa 3.568 metri di altitudine vicino alle terrazze circolari di Moray. Fondato dagli chef Virgilio Martínez di Central e Pía León, con la cucina affidata a Luis Valderrama, nel 2025 è al 49° posto nella lista dei 50 migliori ristoranti dell'America Latina. A pranzo propone un menu degustazione di otto portate con opzioni vegetariane. Gli ingredienti provengono dall'ecosistema circostante e il menu cambia in base all'altitudine e alla stagione. Le prenotazioni sul sito ufficiale vanno fatte con alcuni mesi di anticipo, soprattutto da giugno a settembre. Il menu degustazione costa circa 360 USD a persona, bevande escluse; l'esperienza immersiva costa circa 620 USD. Dista circa 50 km da Cusco e non ci sono mezzi pubblici diretti, quindi serve un'auto con autista.
Orari
mar–dom 12:00–14:30 (pranzo); esperienza immersiva dalle 9:30; lun chiuso
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