Augurio
Ristorante dello chef dell'anno 2026 Ángel Vázquez, che prepara il mole con ricette di famiglia; consigliato dalla Michelin.
Situato al pianterreno del boutique hotel Quinta Esencia, al numero 9 Oriente 16 nel centro storico. Lo chef e ricercatore gastronomico Ángel Vázquez è stato premiato come chef dell'anno 2026 dalla guida gastronomica messicana, e il ristorante è inserito tra i consigliati Michelin 2026. Pareti rosa, travi di legno e lampadine Edison creano un ambiente accogliente. Il menu si basa sui sapori classici di Puebla: la sezione “Gran mole poblano” propone un mole preparato con la ricetta della bisnonna, e la degustazione di mole comprende tre stili: di frutta secca, dolce e salato. Tra gli altri piatti: midollo arrosto con animelle fritte e tacos di lingua di manzo. Le porzioni sono ricche e intense, quindi ideali da condividere; cocktail e servizio sono molto apprezzati.
Orari
Lunedì–mercoledì 12:00–22:30; giovedì–sabato 12:00–23:00; domenica 12:00–20:00
Nei dintorni
- Museo Amparo
- Biblioteca Palafoxiana
- cattedrale di Puebla
- Callejón de los Sapos
- Zócalo di Puebla
- Edificio Carolino
- Casa de los Muñecos
- Cappella del Rosario