Bajlum
Bajlum Cocina Prehispánica
Ristorante a conduzione familiare di cucina maya antica, che usa solo ingredienti disponibili agli antichi Maya; anatra al cacao e grigliata maya.
Bajlum si trova a 2,8 km lungo la strada per il sito archeologico, gestito dalla famiglia di Francisco, con il figlio in cucina. Il proprietario studia da anni l'alimentazione maya antica: i piatti usano solo ingredienti che erano disponibili ai Maya, e spesso è lui stesso a raccontare l'origine di ogni portata. I piatti forti sono l'anatra con salsa al cacao o al caffè e la grigliata maya con cinghiale, tacchino e cervo; ci sono anche menu degustazione a più portate. Su TripAdvisor ha una media di circa 4,5, ma alcuni lamentano prezzi alti e servizio lento: una cena per due può costare diverse migliaia di pesos. In taxi dal centro del paese servono circa 10 minuti.
Orari
dal pomeriggio fino a sera, da verificare presso il locale
Nei dintorni
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- parco nazionale di Palenque
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