Kitchen Niseko
Kitchen
Locale sorella del defunto ristorante stellato KAMIMURA, dello chef Yūichi Kamimura: menu giapponese contemporaneo con ingredienti di stagione di Hokkaido.
Kitchen ha aperto nel 2019 come sorella del ristorante francese KAMIMURA, ex stellato Michelin oggi chiuso, guidato dallo chef Yūichi Kamimura. Si trova al primo piano dello Shiki Niseko, nel centro di Hirafu. La cucina è a vista, le finestre si affacciano sulla neve e ci sono circa 32 coperti. Il menu, basato sugli ingredienti di stagione di Hokkaido, unisce tecniche giapponesi contemporanee e occidentali. Le guide consigliano il menu dello chef (omakase), che costa circa 11.000–16.500 yen a persona. Il locale apre solo in stagione sciistica e in estate; in estate ha talvolta aperto solo da venerdì a domenica, mentre in inverno la cena parte intorno alle 17:00. Serve prenotazione anticipata; in passato era riservato ai maggiori di 18 anni. Si raggiunge a piedi dalle sistemazioni di Hirafu.
Orari
Stagionale; cena circa 17:00–20:30 (ultimo ordine 20:30); date precise sul sito ufficiale
Nei dintorni
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