Spoon and Stable
Locale ammiraglio dello chef Gavin Kaysen in un ex maneggio nel North Loop, dove le tecniche francesi interpretano i prodotti stagionali del Midwest.
Aperto nel 2014 in un edificio in mattoni ricavato da una vecchia scuderia nel North Loop, lo chef Gavin Kaysen, premiato dalla James Beard Foundation, usa tecniche francesi per gli ingredienti di stagione del Midwest. Tra i piatti fissi: lo stufato di manzo (pot roast), la pasta al nero di seppia e il tartare di bisonte; il menu cambia con le stagioni, e si trovano spesso antipasti come ostriche e terrina di fegato d'oca. Nel weekend è difficile trovare posto, ma si può prenotare in anticipo su Tock oppure sedersi al bancone per ordinare lo stesso menu; la domenica c'è il brunch. Si trova nell'angolo nord-ovest del centro, raggiungibile a piedi o con la light rail fino alla fermata Target Field. Costo circa 90–130 USD a persona.
Orari
Cena ogni sera; brunch la domenica 10:00–14:00 (orari sul sito ufficiale)
Nei dintorni
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