Desarma
Ristorante stellato Michelin a Funchal: lo chef madeirense reinterpreta i sapori dell'isola con tecniche di marinatura e maturazione.
Si trova sul tetto dell'undicesimo piano dell'hotel The Views Baía ed è guidato dallo chef madeirense Octávio Freitas, insignito di una stella Michelin nel 2024. Il ristorante principale propone menu degustazione da sei o nove portate, mentre il banco dello chef offre un menu di dodici portate; il menu cambia con le stagioni e comprende piatti come trota di Seixal con zuppa affumicata di alghe, carpaccio di vitello frollato e tonno marinato. La carta dei vini è particolarmente ricca di vini di Madeira. Serve prenotare: alcune guide consigliano 4–6 settimane prima; le opzioni vegetariane sono limitate. Dal centro si arriva in taxi o a piedi in salita.
Orari
Circa da martedì o mercoledì a sabato sera, con ingresso alle 19:00–21:00 (le fonti non concordano; fare riferimento al sito ufficiale)
Nei dintorni
- Museu CR7
- Blandy's Wine Lodge
- cattedrale di Funchal
- Mercado dos Lavradores
- Funchal
- Belvedere del Pico dos Barcelos
- Giardino botanico di Madeira
- Giardino tropicale Monte Palace