Le Viscos
Ristorante di un hotel di famiglia nel villaggio di Saint-Savin, che reinterpreta la tradizione con ingredienti di montagna come il maiale nero di Bigorre e i fagioli tarbais.
Si trova a circa 15 km a sud di Lourdes, nel villaggio di Saint-Savin, ed è il ristorante di un hotel quattro stelle gestito dalla famiglia Saint-Martin. Ai fornelli ci sono Jean-Pierre e il figlio Alexis; il locale è segnalato dalla Guida Michelin e nel 2026 ha ottenuto 13/20 da Gault&Millau. I piatti sono preparati con maiale nero di Bigorre, fagioli tarbais e piante di montagna, reinterpretando con finezza ricette antiche; tra quelli ricorrenti ci sono l'uovo in cocotte ai porcini con maiale nero e la trota confit. La terrazza offre una vista panoramica sulla valle e la carta dei vini ha prezzi onesti. Menu da 35, 50 e 79 €. Si raggiunge solo in auto: conviene telefonare per confermare l'orario del giorno.
Orari
Dal martedì al sabato pranzo e cena, la domenica solo a pranzo; chiuso il lunedì. Gli orari sul sito non sono sempre coerenti e in alcuni giorni non c'è il pranzo: meglio telefonare.
Nei dintorni
- Abbazia di Saint-Savin
- Le Donjon des Aigles
- Parco faunistico dei Pirenei
- Cauterets
- Pic du Jer
- basilica dell'Immacolata Concezione
- grotta di Massabielle
- santuario di Nostra Signora di Lourdes