Stillwater
Aperto nel 2000 in un mulino del 1830 sul fiume Tamar, considerato il punto di svolta della ristorazione di Launceston; la carta dei vini è entrata nella Hall of Fame dei premi australiani.
Il ristorante occupa l’antico mulino del 1830 sulle rive del fiume Tamar; aperto nel 2000, è considerato la svolta per la ristorazione di Launceston. Lo chef Craig Will cucina con ingredienti locali di stagione: pesce locale con sambal di ravanello salato, cervo con salsa alla selvaggina, tartare di Cape Grim beef e un menu degustazione di cinque portate. La carta dei vini si concentra sui vini della Tasmania ed è entrata nella Hall of Fame degli Australian Wine List Awards. Il prezzo è alto; si consiglia di prenotare tramite Resy. Si raggiunge a piedi dal centro, e al piano superiore ci sono le camere boutique Stillwater Seven.
Orari
Pranzo lunedì–sabato, cena martedì–sabato (verificare la pagina di prenotazione ufficiale)
Nei dintorni
- Queen Victoria Museum and Art Gallery
- Museo nazionale dell'automobile della Tasmania
- Gola Cataract
- Birrificio James Boag
- City Park di Launceston
- Zone umide di Tamar Island
- Villaggio svizzero di Grindelwald
- Hollybank Treetops Adventure