Vraic
Nel 2026 ha ottenuto una stella Michelin: un ristorante con menu degustazione da 24 coperti sulla baia di Chouet, con alghe di Guernsey e ingredienti locali al centro del menu.
Lo chef gallese Nathan Davies, già premiato con una stella per il suo SY23, ha aperto nel luglio 2025 nel nord dell'isola, nella baia di Chouet. Il nome deriva dal termine guernesiais per «alga». Si serve solo un menu degustazione di oltre dieci portate, in cui le alghe sono protagoniste dall'inizio alla fine: si comincia con un brodo preparato con otto varietà di alghe. Tra i piatti più citati dagli ospiti ci sono l'aragosta locale, il rombo, la polpa di granchio e la pancia di agnello con ciliegie cotta alla brace. Cucina a vista e 24 posti con vista mare, da prenotare con largo anticipo. È uno dei ristoranti più costosi dell'isola. Dista circa 7 km da St Peter Port, quindi serve un taxi o un'auto.
Orari
Soprattutto a cena; giorni di apertura secondo il sistema di prenotazione sul sito ufficiale
Nei dintorni
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- Giardini Candie
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- Saint Peter Port
- Chiesa della Città
- Parco Saumarez