Hell's Backbone Grill & Farm
Ristorante agricolo a Boulder, candidato ai premi James Beard, che prepara la cucina del Four Corners con i prodotti della propria fattoria biologica.
Si trova lungo la Highway 12 a Boulder, circa 22 km a nord-est di Escalante. Si definisce 'cucina del Four Corners' e unisce cucina dei cowboy, piatti casalinghi mormoni e sapori del Sud-Ovest americano. Dietro il ristorante ci sono sei acri di fattoria biologica (circa 2,4 ettari); il menu segue il raccolto, e pane, marmellate, sottaceti e salsa piccante sono fatti in casa. Nel 2020 è stato candidato al James Beard Award come miglior chef della regione montana e nel 2022 come ristorante eccellente, il primo dello Utah. Si serve solo a cena; si consiglia di prenotare in anticipo tramite Tock. Spesa indicativa circa 50–80 dollari a persona.
Orari
Durante la stagione: dal giovedì al lunedì 16:00–20:00, solo cena; chiuso martedì e mercoledì
Nei dintorni
- Museo dell'Anasazi State Park
- Cascate di Upper Calf Creek
- The Hogback
- Cascate di Lower Calf Creek
- Ponte naturale di Escalante
- Belvedere Head of the Rocks
- Hell's Backbone
- Parco statale della foresta pietrificata di Escalante