Apicius
Ristorante una stella Michelin al primo piano del mercato Saint-Pierre, dove lo chef valorizza i prodotti dell'Alvernia con tecniche essenziali.
Si trova al secondo piano del mercato Saint-Pierre, nel centro città; nel 2026 ha una stella Michelin. Lo chef di origine polacca Arkadiusz Zuchmanski è legato al territorio dell'Alvernia: presentazioni curate, cottura essenziale, sala e stoviglie dal design moderno. Tra i piatti simbolo ci sono il foie gras con pepe selvatico raccolto a mano e l'animella di vitello saltata con pastinaca e tartufo; in menu compaiono anche l'animella di vitello con spugnole e il rombo selvatico. Il pranzo del mercoledì, venerdì e sabato costava circa 39 € secondo un articolo del 2025, la cena circa 98–140 €. Raggiungibile a piedi dal centro; è necessario prenotare con anticipo.
Orari
Dal martedì al sabato cena 20:00–21:00; pranzo mercoledì, venerdì e sabato 12:00–13:30; chiuso domenica e lunedì.
Nei dintorni
- Place de Jaude
- cattedrale di Clermont-Ferrand
- Notre-Dame du Port
- L'Aventure Michelin
- Montferrand
- Altopiano di Gergovia
- Puy Pariou
- Castello di Tournoël