Baltinache
Piccolo locale che propone un menu fisso giornaliero con ingredienti locali come chañar e rica-rica, segnalato da Fodor's come trattoria di cucina indigena fusion.
Nascosto in un vicolo di Domingo Atienza accanto alla strada principale, è gestito da proprietari di origine mapuche e atacameña ed è segnalato da Fodor's. Il menu fisso cambia ogni giorno (tre portate di carne o pesce) e c'è anche un menu degustazione. Gli ingredienti includono guanaco, llama, chañar e l'erba aromatica rica-rica; tra i dolci ci sono la mousse di algarrobo e il budino di quinoa. Il locale è piccolo, con pochi tavoli, e bisogna prenotare in anticipo per telefono o WhatsApp. Apre solo la sera e il martedì è chiuso. Il menu a tre portate parte da circa 20.000 pesos cileni.
Orari
19:30–23:00, chiuso il martedì
Nei dintorni
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