Giewont
Restauracja Giewont
Seul restaurant une étoile Michelin des Tatras polonaises, qui met en valeur les produits de montagne avec des techniques françaises, avec vue sur le mont Giewont.
Situé au 4 rue Nędzy Kubińca, à la frontière entre Zakopane et Kościelisko, près de la prairie Szymoszkowa, le restaurant offre une vue sur le massif du Giewont. Il a reçu une étoile Michelin en 2024, qu'il a conservée en 2025 et 2026 ; le chef Przemysław Sieradzki avait 31 ans lorsqu'il a obtenu l'étoile. Les plats combinent des produits des Tatras et des techniques françaises : velouté à la façon de soupe de choucroute avec tartelette à l'agneau, esturgeon fumé à chaud, truite à la truffe, dessert au fromage fumé aux prunes. On peut choisir à la carte ou opter pour un menu dégustation classique, de saison ou végétalien. Il dispose aussi d'un fumoir à cigares. La salle principale n'accueille que les personnes de plus de 10 ans et la réservation est obligatoire. Environ 10 minutes en taxi depuis le centre-ville.
Horaires
Principalement le soir ; réservation obligatoire ; horaires selon le site officiel
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