Ystad et Österlen

Petite ville médiévale de la série « Wallander » ; à l'est, la côte de l'Österlen offre un cromlech en forme de navire, un château médiéval, des vergers de pommiers, des villages de pêcheurs au poisson fumé et des plages de sable blanc.

Ystad et l'Österlen occupent l'angle sud-est de la Scanie, tout au sud de la Suède. Ystad est une petite ville portuaire médiévale qui a conservé environ 300 maisons à colombages ; c'est aussi le pays natal de la série de romans et de la série télévisée consacrées à l'inspecteur Wallander, créé par l'écrivain Henning Mankell. À l'est et au nord-est, l'Österlen est une côte rurale où se mêlent collines, vergers de pommiers, villages de pêcheurs et plages de sable blanc, très appréciée des artistes et des vacanciers suédois. La visite se divise en trois parties : la vieille ville d'Ystad (la grand-place, l'église Sainte-Marie, le couvent des Franciscains) ; la côte sud, du village de pêcheurs de Käseberga et des pierres d'Ale à la pinède de Hagestad et à la plage de Sandhammaren ; et la côte est, de Simrishamn, Brantevik et du château de Glimmingehus vers le nord jusqu'au parc national de Stenshuvud, aux vergers de pommiers de Kivik et à la tombe royale, puis à la plage de Haväng et aux collines de Brösarp. Accès : depuis l'aéroport de Malmö ou de Copenhague, comptez environ 50-80 minutes de train jusqu'à Ystad, puis environ 40 minutes de train jusqu'à Simrishamn ; entre les sites ruraux, les bus sont rares, la voiture ou le vélo étant le plus pratique, et en été un bus saisonnier longe la côte. Depuis le port d'Ystad, un ferry dessert l'île danoise de Bornholm. La meilleure période va de juin à septembre, quand plages, villages de pêcheurs et restaurants en plein air sont pleinement ouverts ; en mai, les pommiers sont en fleur, de septembre à octobre c'est la récolte des pommes, et en octobre se tient le marché aux pommes de Kivik. En hiver, de nombreux restaurants et sites ruraux ferment et le vent souffle sur la côte. Prévoyez 2 à 3 jours, en séjournant à Ystad ou à Simrishamn, ou en choisissant une chambre d'hôtes dans une ferme.

Sites incontournables

• Ales stenar – Un cercle de 59 pierres dressées en forme de navire long de 67 m, sur une pelouse au sommet d'une falaise au bord de la mer ; c'est la plus…
• Vieille ville d'Ystad – Petite ville portuaire qui conserve plus de trois cents maisons anciennes à colombages ; la grande place et les ruelles pavées ont servi de…
• Glimmingehus – Forteresse de pierre achevée en 1499, le château médiéval le mieux conservé de Scandinavie, entouré de champs plats.
• Parc national de Stenshuvud – Une colline de 97 m qui surgit au bord de la mer, où se rencontrent hêtraies, plages de sable blanc et landes à bruyère ; depuis le sommet…
• Église Sainte-Marie d'Ystad – Église gothique en brique du XIIIe siècle, où perdure la tradition du veilleur de nuit qui sonne du cor depuis la tour à chaque quart d'heu…
• Couvent des Franciscains d'Ystad – L'un des monastères médiévaux les mieux conservés de Suède, aujourd'hui musée d'histoire culturelle d'Ystad.
• Kåseberga – Petit port de pêche au pied des pierres d'Ales, où les fumoirs servent harengs et saumons fumés. C'est le meilleur endroit pour manger du p…
• Plage de Sandhammaren – Plage de sable blanc sur plusieurs kilomètres, bordée de dunes et de pinèdes. Souvent classée parmi les plus belles plages de Suède, elle e…
• Simrishamn – Principale ville-port d'Österlen, avec ses maisons de pêcheurs colorées, son port et l'église Saint-Nicolas du XIIe siècle. C'est un point…
• Tombe du roi de Kivik – Immense tumulus de l'âge du bronze datant d'environ 1000 av. J.-C., dont les dalles de la chambre funéraire portent des gravures de chars…
• Kiviks Musteri – Domaine de pommiers et distillerie fondés en 1888, où l'on peut parcourir le verger, visiter l'exposition sur les pommes, et goûter jus de…
• Réserve naturelle de Hagestad – Réserve de dunes et de forêts de pins à l'ouest de Sandhammaren, avec des sentiers qui mènent à la mer. À proximité se trouve la maison de…
• Château de Christinehof – Château baroque rose du XVIIIe siècle. À proximité, on trouve l'ancienne mine d'alun et l'une des plus hautes cascades de Scanie.
• Haväng – Plage sauvage à l'embouchure de la rivière Verke, avec, sur les dunes, un dolmen néolithique vieux d'environ 5000 ans.
• Collines de Brösarp – Collines morainiques ondulantes couvertes d'herbe et de genévriers, où paissent bovins et moutons. C'est l'un des plus beaux itinéraires de…
• Brantevik – Ancien village de pêcheurs au sud de Simrishamn, autrefois réputé comme « village des capitaines » de la marine à voile, aux ruelles bordée…
• Smygehuk – Point le plus méridional de la Suède continentale, avec une stèle, un phare du XIXe siècle et un petit port où l'on trouve une fumerie de p…

Où manger

• JH Matbar – Petite adresse de la rue piétonne d'Ystad, distinguée par le Bib Gourmand du Guide Michelin, qui propose selon la saiso…
• Olof Viktors Bageri – Boulangerie-café fondée par le maître pâtissier suédois Jan Hedh, cuisant au four en pierre chauffé au bois ; le gâteau…
• Kåseberga Fisk – Poissonnerie familiale fumée au bord du port, près des pierres d'Ale ; le hareng frit avec purée de pommes de terre et…
• Brosarps Gästgifveri – Ancien relais de poste du nord d'Österlen ; sa crêpe scanienne au lard croustillant, servie depuis 1992, est un inconto…

Itinéraires

• Boucle en voiture sur les côtes et les îles du sud de la Suède en 11 jours – Au départ de Copenhague : Österlen, la ville navale de Karlskrona, l'île d'Öland et Kullaberg