York

Ville aux remparts médiévaux les mieux conservés d'Angleterre : cathédrale (York Minster), Shambles (qui aurait inspiré le Chemin de Traverse de Harry Potter) et Musée national du chemin de fer, avec le train à vapeur des North York Moors et Whitby à proximité.

York se trouve dans le Yorkshire du Nord, en Angleterre, au confluent de l'Ouse et du Foss, à environ 320 km de Londres. Les Romains y établirent un camp militaire, les Vikings l'appelaient Jorvik, et au Moyen Âge elle fut le centre religieux et commercial du nord de l'Angleterre ; elle a conservé les remparts médiévaux les plus complets du pays et de nombreux bâtiments anciens. Le climat est doux et humide, et la ville se visite toute l'année : au printemps, les jonquilles fleurissent au pied des remparts ; en été, on peut randonner dans les Yorkshire Dales et sur les landes ; fin août, la bruyère des landes est en fleur ; en décembre, le marché de Noël bat son plein ; en hiver, les journées sont courtes et froides. La visite se divise en trois parties : à l'intérieur des remparts, on parcourt à pied la cathédrale York Minster, le Shambles, Stonegate, le Jorvik Viking Centre et le quartier du château ; à l'extérieur, du côté ouest, se trouve le Musée national du chemin de fer ; en excursion d'une journée, vous pouvez aller à Castle Howard, à l'abbaye de Fountains, à l'abbaye de Rievaulx, prendre le train à vapeur des North York Moors jusqu'à Whitby au bord de la mer, ou prendre le thé à Harrogate et à Knaresborough. Accès : environ 2 h en train depuis King's Cross à Londres ; l'aéroport de Manchester est à environ 1 h 30 de train direct ; la voiture est déconseillée en ville, mais utile pour les sites des environs, tout comme les excursions organisées. Séjour conseillé : 2 à 3 jours. Les attractions populaires et les salons de thé sont pris d'assaut le week-end : réservez vos billets en ligne à l'avance.

Sites incontournables

• cathédrale d'York – L'une des plus grandes cathédrales gothiques du nord de l'Europe, dont la gigantesque fenêtre orientale aux vitraux médiévaux et la montée…
• The Shambles – L'une des rues médiévales les mieux conservées d'Europe, où les maisons à colombages penchent vers le centre et presque se touchent, inspir…
• remparts d'York – Les remparts médiévaux les mieux conservés d'Angleterre, longs d'environ 3,4 km, que l'on peut parcourir à pied autour de la vieille ville…
• British National Railway Museum – L'un des plus grands musées ferroviaires du monde, qui conserve le wagon royal de la reine Victoria, le Flying Scotsman et un Shinkansen ja…
• Jorvik Viking Centre – Musée viking bâti sur un site de fouilles archéologiques, où l'on traverse à bord d'un chariot suspendu une rue reconstituée d'York au Xe s…
• château Howard – Demeure aristocratique de style baroque, lieu de tournage de Retour à Brideshead, dont la grande salle à coupole, le lac et les jardins ave…
• Tour de Clifford – Seule tour de pierre encore debout du château d’York, bâtie sur une motte, avec un plan unique en forme de trèfle à quatre feuilles et une…
• musée du château d'York – Musée d’arts et traditions populaires installé dans une ancienne prison du XVIIIe siècle, avec une rue victorienne reconstituée, Kirkgate…
• Musée Yorkshire – Jardin botanique au bord de l’Ouse, parsemé des ruines gothiques de l’abbaye Saint-Mary et de la tour multangulaire romaine, avec le riche…
• Merchant Adventurers' Hall – Salle de corporation marchande construite au XIVe siècle, l’un des plus beaux bâtiments à colombages du Moyen Âge en Europe, avec d’impress…
• Maison du Trésorier – Demeure historique voisine de la cathédrale, avec une quinzaine de pièces meublées par un collectionneur dans les styles des XVIIe au XIXe…
• Barley Hall – Demeure urbaine médiévale cachée dans une ruelle, restaurée selon son état du XVe siècle, où l’on peut essayer des costumes d’époque et déc…
• York Art Gallery – Musée municipal situé sur la place des Expositions, qui présente six siècles de peinture européenne et la plus grande collection britanniqu…
• Fairfax House – L’une des plus belles maisons en rangée de l’époque georgienne en Angleterre, avec des plafonds en stuc et des meubles en acajou qui illust…
• Bettys and Taylors of Harrogate – Salon de thé centenaire du Yorkshire, au décor Art déco, où l’on savoure un afternoon tea à trois étages et le fameux Fat Rascal, devant le…
• Stonegate – Rue piétonne ancienne qui relie la cathédrale au centre-ville, bordée de maisons à colombages Tudor, de façades géorgiennes et de vieux pub…
• York's Chocolate Story – Musée interactif consacré à l’industrie du chocolat à York, où l’on découvre l’histoire de KitKat, de Rowntree et de la famille Terry, et o…
• The York Dungeon – Spectacle immersif joué par des comédiens, qui retrace deux mille ans de sombre histoire d’York, entre peste, procès et histoires de fantôm…
• Église de la Sainte-Trinité de Goodramgate – Église paroissiale de campagne du XVe siècle, cachée dans un petit cimetière, qui conserve de rares bancs à coffre du XVIIIe siècle et des…
• Marché de The Shambles – Marché en plein air derrière la rue des Shambles, où se côtoient fruits et légumes, artisanat et stands de street food, et où l’on peut man…
• Mansion House de York – Résidence du lord-maire construite en 1732, l’une des toutes premières demeures bâties spécialement pour un maire en Angleterre, qui expose…
• abbaye de Rievaulx – Ruines d'une abbaye cistercienne nichée dans une vallée, où les hautes fenêtres gothiques se détachent sur les arbres. Depuis la terrasse s…
• Knaresborough – Bourg situé sur les gorges de la Nidd. Les ruines du château dominent le viaduc ferroviaire, et au bord de la rivière se trouve la « Mother…
• Harrogate – Petite ville thermale victorienne. Les jardins de la vallée, la Royal Pump Room et les bains turcs conservent une atmosphère raffinée, et c…
• Beverley Minster – Église paroissiale gothique de dimensions comparables à celles d'une cathédrale. Sa façade à deux tours est remarquable, et son intérieur a…
• abbaye de Fountains – Site du patrimoine mondial, le plus grand et le mieux conservé des ruines d'abbayes cisterciennes d'Angleterre. Il est relié au jardin d'ea…

Où manger

• Roots – Restaurant étoilé Michelin de Tommy Banks, qui met en valeur le Yorkshire avec les produits de sa ferme et des techniqu…
• Bettys (York) – Maison de thé centenaire du Yorkshire ; l'établissement historique de St Helen's Square est réputé pour son thé de l'ap…
• Skosh – Restaurant Bib Gourmand Michelin de Micklegate, à la cuisine fusion indienne et asiatique, qui fête ses dix ans.
• Black Wheat Club – Petite boulangerie le jour, bistrot de saison le soir, élu meilleur restaurant local du Yorkshire par le Good Food Guid…
• Los Moros – Restaurant nord-africain né d'un stand du marché de The Shambles, célèbre pour ses merguez et ses tajines.
• Cresci Pizzeria – Pizzeria au feu de bois certifiée par l'AVPN, dont les pizzaïolos italiens sont aux fourneaux : une adresse abordable e…

Itinéraires

• Angleterre classique en train, 10 jours – Londres, Bath, Oxford et York reliées par le rail : l'itinéraire de base pour une première découverte de l'Angleterre.
• Boucle de Grande-Bretagne : Angleterre et Écosse en 14 jours – Grande boucle classique au départ de Londres, autour de Bath, du Lake District, d'Édimbourg et de York.
• Côte, landes et vallées du Yorkshire en 7 jours – Départ de York, traversée des North York Moors jusqu'à Whitby, puis retour par les vallées de l'ouest.
• De Londres aux Highlands en train : traversée en 10 jours – En train de Londres vers York et Édimbourg, puis West Highland Line jusqu'à Skye, terminus à Inverness