Lao Sun Santaoche
老孙三套车
Restaurant historique du marché de Santaoche de Beiguan, actif depuis près de 40 ans : nouilles xingmian, viande braisée et thé aux dattes rouges servis d'un coup, et médaille d'or unique remportée en 2018 parmi les spécialités de Wuwei.
Installé aux numéros 8 à 10 de l'est du marché de Santaoche de Beiguan, sur l'avenue Qilian, le restaurant est tenu depuis près de quarante ans par Sun Bao, l'un des plus anciens commerçants du marché. Sa devanture est couverte de récompenses ; en 2018, il a reçu la médaille d'or unique lors du premier concours des dix meilleures petites spécialités de Wuwei. Il n'y a pas de carte : on choisit une portion « grande » ou « petite ». Les nouilles xingmian, larges comme un pouce, sont nappées d'un bouillon mijoté au lard fumé, aux champignons noirs et aux fleurs de lis séchées ; elles sont accompagnées d'une assiette de viande braisée tranchée et d'un pichet de thé aux dattes rouges et au sucre candi, rechargé à volonté. Le midi est très fréquenté, les tables sont presque toujours pleines ; le marché ferme vers 16 h. Comptez environ 25 yuans par personne. Le marché se trouve au nord de la vieille ville, à environ 10 minutes en taxi du temple de Confucius et de la porte sud.
Horaires
Environ 7h00–16h00, le midi est le plus animé