Wurtzbourg

Point de départ nord de la Route romantique, avec la Résidence de Wurtzbourg, chef-d'œuvre baroque classé au patrimoine mondial ; sur le vieux pont du Main, un verre de vin de Franconie à la main, on regarde le soleil se coucher sur la forteresse de Marienberg.

Wurtzbourg se situe en Basse-Franconie, dans le nord-ouest de la Bavière, de part et d'autre du Main ; c'est le point de départ nord de la Route romantique et le cœur du vignoble de Franconie. La ville s'étend sur les deux rives : sur la rive droite, la cathédrale, la place du Marché et la Résidence baroque ; sur la rive gauche, sur les collines, la forteresse de Marienberg et le pèlerinage de la chapelle Käppele. Les deux rives sont reliées par le vieux pont du Main, construit aux XVe et XVIe siècles. Les points forts se divisent en trois : d'abord la Résidence de Wurtzbourg, classée au patrimoine mondial, et son jardin de cour, avec la fresque de la voûte de l'escalier par Tiepolo comme point d'orgue ; ensuite les églises de la vieille ville (cathédrale, Neumünster, chapelle Notre-Dame) et la place du Marché ; enfin la traversée du vieux pont, la montée à la forteresse et la marche jusqu'à la Käppele pour voir toute la ville. Le vin de Franconie est l'autre fil conducteur : allez boire un verre au Juliusspital et au Bürgerspital, deux domaines viticoles vieux de plusieurs siècles, ou prenez un verre sur le vieux pont pour le coucher de soleil. Excursions d'une journée : en bateau ou en train jusqu'au jardin de cour de Veitshöchheim ; vers l'est, la boucle du Main à Volkach et des petites villes viticoles comme Iphofen (la voiture ou le vélo sont plus pratiques). Pour y aller, l'ICE met environ 1 h 10 depuis l'aéroport de Francfort et environ 1 heure depuis Nuremberg. La vieille ville est compacte : la marche et le tramway suffisent. Prévoyez 1 à 2 jours, plus un jour pour les villages viticoles alentour. Les meilleures saisons sont mai–juin et septembre–octobre, avec les fêtes du vin et les vendanges ; un marché de Noël se tient en décembre. Les photos sont interdites à l'intérieur de la Résidence, et beaucoup de commerces ferment le dimanche et les jours fériés.

Sites incontournables

• résidence de Würzburg – Chef-d'œuvre du baroque, classé au patrimoine mondial. La fresque de Tiepolo sur la voûte sans colonnes de la cage d'escalier compte parmi…
• forteresse de Marienberg – Forteresse des princes-évêques sur la colline de la rive gauche du Main. Elle domine le vieux pont et les toits rouges de la vieille ville…
• Alte Mainbrücke – Pont de pierre construit aux XVe et XVIe siècles, orné de 12 statues baroques de saints. Au coucher du soleil, un verre de vin en fin de jo…
• Jardin de la Cour de Wurtzbourg – Jardin rococo derrière le palais de Wurtzbourg, aménagé en terrasses sur les anciens bastions de la vieille ville. Entrée libre.
• Käppele – Chapelle de pèlerinage rococo conçue par Neumann, accessible par l'escalier du Chemin de croix sur le mont Saint-Nicolas, avec vue sur la f…
• cathédrale Saint-Kilian de Wurtzbourg – Cathédrale romane consacrée à saint Kilian, l'une des plus grandes églises romanes d'Allemagne, avec la chapelle Schönborn conçue par Neuma…
• collégiale de Neumünster – Église baroque bâtie sur le lieu du martyre de saint Kilian, à la façade rouge voisine de la cathédrale ; sa crypte abrite les reliques des…
• chapelle Sainte-Marie de Wurtzbourg – Chapelle gothique tardive sur la place du Marché, façade rouge et blanche et clocher, emblème de la vieille ville ; Balthasar Neumann y rep…
• maison du Faucon – La maison du Faucon, aux façades couvertes de stucs rococo, abrite l'office de tourisme et sert de point de départ à la promenade dans la v…
• Juliusspital – Hôpital et domaine viticole fondés en 1576, deuxième plus grand domaine viticole d'Allemagne. On peut participer à une visite des caves ave…
• Bürgerspital zum Heiligen Geist – Hôpital charitable bourgeois et domaine viticole fondés en 1316, parmi les plus anciens de Wurtzbourg. Dans la vieille ville, une taverne t…
• Grafeneckart – Vieil hôtel de ville, le Grafeneckart, doté d'une tour romane du XIIIe siècle et d'une fontaine à quatre jets devant ; il se trouve au carr…
• Alter Kranen – Grue portuaire du XVIIIe siècle et promenade le long du Main, à côté de la maison des vins franconiens ; les bateaux de croisière partent a…
• mémorial Röntgen – C'est ici que Röntgen découvrit les rayons X en 1895 ; son laboratoire et ses instruments d'origine sont conservés. L'entrée est gratuite.
• Würzburger Stein – L'un des vignobles les plus célèbres d'Allemagne, terroir du vin du Stein que Goethe appréciait tant ; un sentier viticole offre une vue su…
• église Saint-Jean de Wurtzbourg – Première grande église baroque de Franconie, avec deux tours et une coupole bien visibles ; le maître-autel abrite une Crucifixion du Tinto…
• Museum im Kulturspeicher – Musée d'art installé dans un ancien grenier à grains du vieux port fluvial, avec des collections d'art allemand des XIXe et XXe siècles et…
• château de Veitshöchheim – Résidence d'été du prince-évêque et jardin rococo, avec environ 200 statues en grès ; on peut s'y rendre en bateau sur le Main.
• Volkach – Grand méandre du Main entre les vignobles, avec la vieille ville de Volkach, ses bacs à vin et ses pistes cyclables : un classique d'excurs…
• Vogelsburg – Monastère perché sur une hauteur à l'intérieur du méandre du Main, le meilleur belvédère sur la boucle du fleuve et sur les vignes d'Escher…
• Maria im Weingarten – Église de pèlerinage au milieu des vignes, au nord de Volkach, qui abrite la Vierge du Rosaire, la dernière grande œuvre de Riemenschneider.
• Iphofen – Petite ville viticole de Franconie aux remparts intacts ; la porte Rödelseer est l'une des portes médiévales les plus photogéniques d'Allem…
• Sulzfeld am Main – Village viticole fortifié au bord du Main, entouré de remparts et de tours, avec ses maisons à pignons en gradins et ses tavernes ; sa « sa…
• château de Weikersheim – Palais des comtes de Hohenlohe dans la vallée de la Tauber, avec sa salle des chevaliers de la Renaissance et son jardin baroque bien conse…
• Sommerhausen – Village viticole au bord du Main, avec remparts et tours-portes intacts, galeries et ateliers d'artistes, surnommé « village des artistes ».

Où manger

• Backöfele – Restaurant franconien très populaire dans une ruelle de la vieille ville, réputé pour son bœuf braisé aigre-doux et ses…
• Bürgerspital Weinstuben – Restaurant de vin traditionnel adossé à un domaine viticole de longue date, où l'on déguste épaule de porc et Blaue Zip…
• Alte Mainmühle – Restaurant-moulin à l'extrémité de l'Alte Mainbrücke, spécialisé dans la cuisine franconienne avec terrasse au bord du…
• KUNO 1408 – Restaurant une étoile Michelin de Würzburg, installé dans l'hôtel Rebstock, réputé pour ses menus de quatre à six plats.
• Bratwurststand am Markt – Stand de saucisses ouvert depuis 1970 sur la place du marché, dont le plat phare est la saucisse pliée glissée dans un…

Itinéraires

• Route romantique de Wurtzbourg à Füssen en voiture, 7 jours – Du pays du vin sur le Main vers le sud, par des petites villes médiévales fortifiées, jusqu'au château au pied des Alpe…
• Grande boucle ferroviaire nord-sud de l'Allemagne en 14 jours – Aller-retour à Francfort, en train via le Rhin, Cologne, Hambourg, Berlin, Rothenburg et Munich.