Baba
BABA
Petit bistrot polonais contemporain étoilé Michelin en 2026, où la cheffe Beata Śniechowska réinterprète les plats traditionnels.
Situé rue Nożownicza, dans la vieille ville, Baba est passé du Bib Gourmand à une étoile Michelin en 2026. La cheffe Beata Śniechowska a remporté la version polonaise de MasterChef ; le restaurant compte 20 à 25 couverts, l’atmosphère est intime, et des places sont disponibles au bar ouvert. La carte change selon les saisons et se compose surtout de plats à la carte ; signatures : « Our Pierogi » (Petit Bonbon, pierogi aux champignons et au fromage) et poitrine de canard aux cinq épices, accompagnée de knedle silésiens. Le sommelier excelle dans les accords avec les vins polonais. Les places sont limitées ; réservez à l’avance. Les plats à la carte coûtent environ 35 à 79 zlotys, et compter environ 200 zlotys par personne.
Horaires
Lun–ven 17 h–21 h ; sam 14 h–22 h ; dim 14 h–20 h
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