Hamyangjip (siège)
함양집
Vieille adresse de bibimbap fondée en 1924 et transmise sur quatre générations à Ulsan. Elle est connue pour son bibimbap traditionnel au bœuf cru, servi dans un bol en cuivre, et pour son tartare de bœuf coréen.
Ouvert en 1924, le restaurant en est à sa quatrième génération. L'Institut pour la promotion de la cuisine coréenne le cite comme l'un des plus anciens restaurants de bibimbap encore en activité en Corée. Le bibimbap traditionnel, garni de bœuf cru coréen et de fils d'œuf, est servi dans un bol en cuivre. Sur demande, la viande peut être remplacée par du bœuf cuit. Le tartare de bœuf coréen, aigre-doux et rafraîchissant, est souvent précédé d'une entrée de gelée de glands (muchae), qui ouvre bien l'appétit. Le restaurant propose aussi du bœuf grillé sur grille de fer et des galettes aux oignons verts. Le lieu est propre et le service rapide. Aux heures de repas, il y a foule, mais les tables se libèrent vite. Le bibimbap traditionnel coûte environ 15 000 wons, le bœuf grillé environ 30 000 wons pour 190 g. Adresse : 208, route Jungang-ro, rue 12-gil, Sinjeong-dong, district de Nam-gu, près de la mairie d'Ulsan ; parking privé sur place. Il existe d'autres succursales à Samsan et Jongga.
Horaires
11h00–21h00 (pause d'environ 15h30/16h00–17h00, dernière commande 20h30) ; certaines sources indiquent une fermeture le dimanche, appeler avant
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