Travnik & Jajce
Ancienne capitale de la Bosnie à l'époque ottomane : la mosquée peinte et la forteresse de Travnik font face à Jajce, où les cascades au cœur de la ville et les moulins à eau le long du lac Pliva font le charme de la visite.
Travnik et Jajce se trouvent au centre de la Bosnie-Herzégovine, à environ 50 km l'une de l'autre, et sont souvent visitées ensemble. Travnik est située dans la vallée de la Lašva. Entre 1699 et 1850, la ville fut le siège du gouverneur ottoman de Bosnie (vizir), ce qui lui valut le surnom de « ville des vizirs ». C'est là qu'est né le prix Nobel de littérature Ivo Andrić, dont la Chronique de Travnik se déroule dans cette ville. On y trouve une forteresse du XVe siècle, une mosquée peinte, le cimetière des vizirs et les sources de Pliva. La ville est adossée à la montagne de Vlašić, où l'on peut skier en hiver et où est produit le célèbre fromage blanc de Travnik.
Jajce fut la dernière capitale du royaume médiéval de Bosnie. Les anciens remparts enserrent la colline, et la Pliva rejoint la Vrbas au pied de la ville, formant une cascade de 20 mètres de haut au cœur de la cité. On y trouve une église-crypte souterraine, un temple de Mithra et le musée AVNOJ, sur le site où fut fondée la Yougoslavie pendant la Seconde Guerre mondiale. À l'ouest de la ville, le lac Pliva et une rangée de moulins à eau en bois complètent le paysage.
La meilleure période va de mai à octobre. Au printemps, la cascade a le plus d'eau ; en automne, les montagnes sont les plus belles. En hiver, on peut skier sur le Vlašić.
De Sarajevo, le bus pour Travnik prend environ 2 heures, puis environ 1 heure pour Jajce. La ville est aussi une étape courante sur la route entre Sarajevo et Banja Luka ou Mostar. Comptez 1 à 2 jours, avec une nuit dans chacune des deux villes. La monnaie locale est le mark convertible (KM) ; dans les petits sites, il est courant de payer en espèces.
Sites incontournables
- Pliva Waterfall – La rivière Pliva se jette dans la Vrbas au pied de la vieille ville de Jajce ; cette cascade d'environ 20 m de haut est l'une des plus bell…
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Où manger
- Ćevabdžinica Hari – Adresse familiale de ćevapi dans la vieille ville de Travnik, en activité depuis 1989. De nombreux gourmets la jugent m…
- Restoran Kristal – Restaurant familial dans la vieille ville de Jajce, près de la fontaine principale. La truite grillée et les ćevapi son…
- Konoba Slapovi – Auberge familiale au bord du lac de Pliva, près des moulins de Mlinčići, réputée pour sa truite de Jajce et son prevrta…