Toruń

Ville natale de Copernic, vieille ville gothique en briques rouges épargnée par la guerre et classée à l'UNESCO, avec son musée du pain d'épices où l'on peut en fabriquer soi-même, sa tour penchée et ses remparts le long de la Vistule.

Toruń se situe dans la voïvodie de Couïavie-Poméranie, au centre-nord de la Pologne, de part et d'autre de la Vistule ; c'est la ville natale de l'astronome Copernic. Fondée au XIIIe siècle par les chevaliers Teutoniques, elle devint un important centre commercial de la Hanse. Presque intacte après la Seconde Guerre mondiale, elle a conservé de vastes ensembles gothiques en briques rouges, et la ville médiévale de Toruń est inscrite au patrimoine mondial culturel depuis 1997. Les principaux sites se concentrent dans la vieille ville et la nouvelle ville, sur la rive nord de la Vistule : la place du Vieux Marché et l'hôtel de ville, la maison de Copernic, la cathédrale Saint-Jean, la tour penchée, les ruines du château teutonique et les remparts en bordure du fleuve se relient à pied ; la place du Nouveau Marché et l'église Saint-Jacques sont plus calmes. Le pain d'épices de Toruń a une longue histoire, et l'atelier du musée du pain d'épices est l'expérience la plus prisée. De l'autre côté du fleuve, près du château de Dybów, sur la rive sud, on obtient la vue complète sur la silhouette de la vieille ville. Aux alentours, on peut faire en une journée Ciechocinek, station thermale aux tours de graduation (environ 25 km), le château de Golub-Dobrzyń et Chełmno, la « ville des amoureux » (tous deux à environ 45 km). La meilleure saison va de mai à septembre, avec un climat doux et de nombreuses activités au bord du fleuve ; l'hiver est froid mais le marché de Noël est charmant. Depuis Varsovie, le train met environ 2 h 30, depuis Gdańsk environ 2 h ; Toruń n'a pas d'aéroport international, le plus proche est celui de Bydgoszcz (environ 50 km). La vieille ville est petite : prévoyez 1 à 2 jours, ou 2 à 3 jours avec des excursions. La plupart des musées sont fermés le lundi, et le musée régional propose un billet combiné pour plusieurs sites.

Sites incontournables

• hôtel de ville de Toruń – Hôtel de ville gothique construit à partir du XIIIe siècle, avec une cour fermée sur quatre ailes ; sa tour offre une vue sur la vieille vi…
• Place du Marché de la Vieille-Ville – Place centrale de la vieille ville de Toruń : la statue de Copernic, la fontaine du Batelier et les maisons aux pignons colorés entourent l…
• Maison de Copernic à Toruń – Maison gothique de marchands où naquit l'astronome Copernic, présentant sa vie, ses écrits et la vie quotidienne des bourgeois de Toruń au…
• Musée du pain d'épice de Toruń – Découvrez l'histoire du pain d'épice de Toruń dans l'ancienne fabrique centenaire, puis façonnez vos propres pains d'épice dans l'atelier.
• tour inclinée de Toruń – Tour de la muraille du XIIIe siècle, inclinée d'environ 1,4 mètre à cause du tassement de ses fondations ; le défi d'équilibre, dos contre…
• château de Toruń – Château de l'ordre Teutonique détruit en 1454 lors de la révolte des habitants ; il ne reste que les fondations et la haute tour des latrin…
• Cathédrale des Saints-Jean – Cathédrale gothique où fut baptisé Copernic, dont le clocher abrite « Tuba Dei », la deuxième plus grande cloche de Pologne.
• Philadelphia Boulevard à Toruń – Promenade au bord de la Vistule, avec vue sur les remparts médiévaux et les portes de la ville ; en été, embarcadère et bars au bord de l'e…
• Église Sainte-Marie – Vaste nef gothique du XIVe siècle, ancienne église d'un couvent franciscain ; elle abrite le tombeau de la princesse Anna Vasa et un orgue…
• église Saint-Jacques de Torun – Église gothique du XIVe siècle dans la ville nouvelle ; ses arcs-boutants sont rares dans les églises en brique de Pologne.
• Porte du Pont – Porte construite en 1432, qui menait autrefois au grand pont de bois sur la Vistule ; c'est la plus grande porte médiévale encore debout à…
• Planétarium de Toruń – Planétarium à dôme aménagé dans un ancien gazomètre du XIXe siècle, accompagné de l'exposition interactive « Orbitarium ».
• Cour d'Arthur de Torun – Palais de style néo-Renaissance près de la place de la vieille ville, anciennement siège des marchands, aujourd'hui centre culturel et sall…
• Musée ethnographique de Toruń – Musée de plein air au nord de la vieille ville, présentant maisons en bois, moulins et outils des campagnes de Poméranie et de Couïavie.
• Maison à l'Étoile – La plus somptueuse maison de la place de la vieille ville, à façade baroque ornée de stucs, abrite aujourd'hui un musée d'art d'Extrême-Ori…
• Château de Dybów – Ruines d'un château de brique du XVe siècle sur la rive sud de la Vistule, d'où l'on aperçoit la silhouette de la vieille ville de Toruń.
• Fort IV de Toruń – L'un des forts les mieux conservés de la ceinture défensive prussienne du XIXe siècle ; on peut visiter galeries souterraines, casernes et…
• Place du Marché de la Nouvelle-Ville – Place centrale de la ville nouvelle médiévale, entourée de maisons de marchands colorées ; plus calme que la place de la vieille ville.
• Centre d'art contemporain de Toruń – Centre d'art contemporain d'architecture moderne à l'ouest de la vieille ville, qui accueille expositions polonaises et internationales.
• Tours de graduation de Ciechocinek – Les plus grandes tours d'évaporation d'eau salée en bois d'Europe ; se promener dans l'air chargé de sel est une cure traditionnelle.
• Château de Golub – Château de l'ordre Teutonique perché sur une colline, aux combles Renaissance distinctifs ; un tournoi de chevaliers y est organisé chaque…
• Chełmno – Petite ville médiévale aux remparts bien conservés, connue pour son hôtel de ville Renaissance et les reliques de saint Valentin, la « vill…

Où manger

• Piernicova – Restaurant polonais moderne distingué d'une toque par le Gault&Millau, qui associe pain d'épices de Toruń et oie dans d…
• Jan Olbracht Browar Staromiejski – Brasserie artisanale du centre historique, où la bière au pain d'épices est la spécialité et entre aussi dans la cuisin…
• Szeroka 9 – Restaurant-bar sur la rue principale de la vieille ville, distingué d'une toque par le Gault&Millau, avec une carte de…
• Pierogarnia Stary Toruń – Établissement d'origine de la marque locale de pierogis Pitu Pitu, qui propose des pierogis bouillis, grillés ou frits…
• Serce Gruzji – Restaurant géorgien abordable près de la place de la Nouvelle Ville, qui sert pains au fromage et khinkalis, classiques…

Itinéraires

• 14 jours : la grande boucle ferroviaire de six villes de Pologne – De Varsovie vers le nord, puis par l'ouest et le sud jusqu'à Cracovie, avec Toruń et Poznań en prime.
• 6 jours : l'agglomération tri-ville, Malbork et Toruń – Gdańsk pour base, avec le littoral et le château des chevaliers teutoniques, puis Toruń plus au sud.