Jin Haihua · Pingjiang Song
金海华·平江颂
Maison aménagée dans une demeure Qing du quartier historique de Pingjiang, étoilée Michelin, qui propose une cuisine de Suzhou de saison.
Pingjiang Song se trouve dans la demeure Ding, au 54 de la rue Daru, un bâtiment protégé transformé à partir d'une ancienne résidence de la dynastie Qing. Le jardin fait partie de l'expérience du repas. La maison est dotée d'une étoile Michelin. La carte suit le principe « ne manger que ce qui est de saison » et associe les saveurs traditionnelles de Suzhou à des techniques modernes. Le Guide Michelin met en avant les squilles marinées avec caviar et le canard aux graines d'euryale et au jambon ; les avis en ligne citent souvent les crevettes au thé Biluochun et les crevettes entières marinées. Les plats se composent à la demande, et certains créneaux sont accompagnés de chantefables (pingtan). Le prix moyen est d'environ 900 à 1 000 yuans par personne. La réservation est nécessaire à l'avance, et le restaurant est accessible à pied depuis la rue Pingjiang.
Horaires
11 h 30 à 14 h et 17 h 30 à 21 h
À voir à proximité
- Rue Pingjiang
- Musée du pingtan de Suzhou
- Musée de l'opéra Kunqu de Chine
- Pagodes jumelles du temple Luohan
- jardin de la Retraite du couple
- jardin de la forêt du lion
- Jardin Quyuan
- Rue Guanqian et temple Xuanmiao