Sinop

Port situé sur une presqu'île de la mer Noire, point le plus septentrional de la Turquie et patrie de Diogène : forteresse-prison, fjord de Hamsilos et forêt de cascades offrent chacun leurs attraits.

Sinop se trouve au milieu de la côte turque de la mer Noire ; c'est la ville la plus septentrionale de Turquie. Sa vieille ville occupe l'isthme de la presqu'île de Boztepe, qui s'avance dans la mer Noire, avec une baie de chaque côté ; elle est à environ 550 km à l'est d'Istanbul et à environ 160 km au sud-est de Samsun. Fondée au VIIe siècle av. J.-C. par des Grecs de Milet, Sinope fut l'une des plus anciennes colonies de la mer Noire, et c'est là que naquit le philosophe cynique Diogène ; la ville passa ensuite sous la domination du royaume du Pont, de Rome, de Byzance, des Seldjoukides et des Ottomans, et c'est aussi là qu'eut lieu la bataille navale de Sinope en 1853.

Les sites de la vieille ville sont concentrés et se visitent à pied en une journée : la prison historique de Sinop, nichée dans les remparts de la vieille cité, est la plus célèbre ; autour, on trouve le musée archéologique, la mosquée Alaaddin, la médersa Pervane, le musée d'ethnographie et les ruines de l'église de Balatlar, tandis que la promenade du port se prête à un repas de poisson devant le coucher du soleil. Au nord-ouest de la presqu'île, le fjord de Hamsilos et la plage d'Akliman sont les joyaux naturels ; plus à l'ouest se trouvent le phare d'İnceburun (point le plus septentrional de Turquie) et la zone humide de Sarıkum ; à environ 45 km au sud-ouest, les cascades de Tatlıca font une belle excursion d'une demi-journée.

La meilleure saison va de juin à septembre : les températures sont d'environ 20 à 27 °C, la mer est assez chaude pour se baigner et naviguer ; le printemps et l'automne sont frais et pluvieux, l'hiver humide et venteux. L'aéroport de Sinop assure des vols depuis et vers Istanbul, et les bus longue distance desservent Samsun, Kastamonu, Ankara, etc. Prévoyez 2 à 3 jours ; pour les sites en dehors de la ville, mieux vaut une voiture ou un véhicule avec chauffeur. Parmi les spécialités locales : les broderies artisanales, les maquettes de bateaux et les anchois de la mer Noire.

Sites incontournables

• Prison historique de Sinop – Prison bâtie il y a plus d'un siècle à l'intérieur de la forteresse de Sinop, où l'écrivain Sabahattin Ali a purgé une peine ; les cellules…
• Parc naturel de Hamsilos – Étroit bras de mer encaissé, surnommé « le seul fjord de Turquie », dont les eaux vert émeraude sont nichées entre falaises et forêts : le…
• Forteresse de Sinop – Anciens remparts entourant la vieille ville sur la presqu'île, édifiés successivement par les Grecs, les Pontiques, les Byzantins et les Se…
• Plage d'Akliman – Longue plage de sable adossée à une pinède, à l'eau claire. C'est la baignade préférée des habitants de Sinop en été, voisine du canyon d'H…
• Phare d'İnceburun – Phare construit à l'époque ottomane sur le cap le plus septentrional de Turquie, qui avance dans la mer Noire avec un paysage immense et dé…
• Cascades d'Erfelek Tatlıca – Une vingtaine de chutes en gradins dans une vallée forestière, avec un sentier en bois le long des cascades : l'une des sorties préférées d…
• Musée archéologique de Sinop – Musée archéologique présentant les objets découverts à Sinope, colonie grecque antique. Dans sa cour se trouvent les vestiges du temple de…
• Mosquée Alaeddin – La plus ancienne mosquée de Sinop, construite à l'époque seldjoukide au XIIIe siècle, avec une grande cour et une belle chaire en bois scul…
• Médersa Pervane – Médersa seldjoukide construite en 1262, avec une cour bordée d'arcades. Elle abrite aujourd'hui des boutiques d'artisanat et un salon de th…
• Église de Balatlar – Ruines d'une église byzantine construite sur des thermes romains. Les fouilles récentes ont mis au jour fresques et mosaïques : c'est le si…
• Bastion du Pacha – Batterie côtière ottomane construite après la bataille navale de Sinope de 1853. Ses anciens canons dominent la baie : un endroit calme pou…
• Musée ethnographique de Sinop – Musée aménagé dans une demeure ottomane en bois, qui restitue la vie quotidienne des familles de l'ancienne Sinop : habitat, costumes et ar…
• Port de Sinop – Promenade du port de pêche, au pied des anciens remparts : restaurants de poisson, salons de thé et embarcadère se succèdent le long de l'e…
• Réserve naturelle de Sarıkum – Réserve côtière où dunes, lagune et forêt se rejoignent : halte pour les oiseaux migrateurs, la plage voisine est calme et l'eau claire, av…

Où manger

• Teyzenin Yeri – La plus célèbre adresse de manti de Sinop : petits raviolis arrosés de noix, et nokul ; la file d'attente est fréquente.
• Okyanus Balık Evi – Maison de poisson familiale installée à l'étage d'une ancienne poissonnerie, tenue par la troisième génération ; les an…
• Tarihi Sebat Lokantası – Cantine traditionnelle d'artisans de la vieille ville, où le yaprak döner et les ragoûts sont bons et bon marché, très…