Narval
Restaurant Narval
Restaurant une étoile Michelin à Rimouski, proposant un menu dégustation renouvelé périodiquement, à base de produits sauvages et locaux de l'Est du Québec.
Le chef Norman St-Pierre dirige une petite équipe qui ne sert qu'un menu dégustation de sept à huit services, renouvelé tous les deux mois. Il n'y a pas de carte. Les ingrédients proviennent de produits sauvages et locaux de l'Est du Québec, et intègrent des saveurs japonaises, indiennes et autres, rapportées des voyages de l'équipe. On a notamment vu des œufs de capelan, des morilles locales et une version revisitée du pudding au caramel, accompagné d'une glace au sarrasin et au miel. Le restaurant accepte que les clients apportent leur vin (BYOB) ; comme il y a peu de places, la réservation est indispensable. Il se trouve au centre-ville, avenue de la Cathédrale, à quelques pas à pied.
Horaires
Mercredi à samedi, de 17 h à 22 h ; fermé du dimanche au mardi
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