Maison Fossier
Ancienne biscuiterie rémoise fondée en 1756. Les biscuits roses croquants, à tremper dans le champagne, sont un incontournable à rapporter.
Le biscuit rose de Reims remonte à la fin du XVIIe siècle. Il était d'abord recuit grâce à la chaleur résiduelle du four à pain, puis on y a ajouté un colorant rouge. Fossier est la plus ancienne marque de biscuits encore en activité. La boutique du centre-ville propose biscuits roses, pain d'épices rémois et truffes au chocolat au champagne ; les Rémois ont l'habitude de tremper les biscuits dans le champagne ou dans le café. La boutique du centre se trouve à environ 5 minutes à pied de la cathédrale, et l'usine en périphérie dispose également d'un point de vente.
Horaires
Env. 10h00-19h00 (généralement fermé le dimanche)
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