Aÿ-Champagne
Village grand cru de pinot noir, siège des maisons Bollinger, Deutz et Ayala. De petits vignerons proposent des dégustations sur rendez-vous.
Aÿ est l'un des 17 villages classés grands crus de Champagne, réputé pour son pinot noir. Les maisons Bollinger, Deutz et Ayala y ont leur siège, et de nombreux petits vignerons familiaux proposent des dégustations sur rendez-vous, dans une ambiance plus conviviale que dans les grandes caves. Le musée de la Cité du champagne (Cité du Champagne Collet) présente d'anciens outils de vinification. Situé à environ 3 km d'Épernay, le village se rejoint à vélo ou en taxi, ou à pied le long de la Marne.
Horaires
Toute la journée (la plupart des domaines viticoles sur réservation)
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