Restaurant Ajam Emba (cuisine tribale)
Ajam Emba
Restaurant tenu par des femmes autochtones, qui fait revivre les saveurs traditionnelles du Jharkhand avec du riz rouge, du millet et des plantes sauvages.
Fondé en 2018 sur Kanke Road par Aruna Tirkey, de la communauté oraon, le nom signifie en kurukh « nourriture délicieuse et saine ». La cuisine est assurée par des femmes tribales de la région. Le menu utilise du riz rouge pilé à la main, du millet à doigts, des plantes sauvages des forêts et des produits de saison. Spécialités : dhuska (galettes frites de riz et de lentilles) aux pois chiches, riz rouge avec poulet fermier ou agneau, crêpes de millet à doigts et bouillie sucrée au petit millet. On y sert aussi la handia, vin de riz traditionnel, présenté dans des pots en terre et des assiettes en feuilles. Compter environ 350 à 600 roupies par personne. Ouvert de 11h30 à 21h, à environ 8 km du centre-ville.
Horaires
Tous les jours, 11h30–21h
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