Kann
Restaurant haïtien au feu de bois de Gregory Gourdet, lauréat du prix du meilleur nouveau restaurant de la James Beard Foundation.
Dirigé par le chef Gregory Gourdet, le restaurant associe cuisine haïtienne et produits du Nord-Ouest pacifique ; la plupart des plats sont préparés sur un foyer au feu de bois d'environ 2,4 mètres. Lauréat en 2023 du prix du meilleur nouveau restaurant de la James Beard Foundation, il est jugé par Portland Monthly en meilleure forme encore en 2026. La carte change selon les saisons ; tous les plats sont sans produits laitiers ni gluten, et se partagent bien. Plats très cités : porc griot, côte de bœuf fumée et riz aux champignons noirs d'Haïti (diri ak djon djon), ainsi que le chou-fleur entier fumé, relevé d'épices jamaïcaines et de crème de noix de coco acidulée. Réservation conseillée via Resy ; une annulation tardive peut être facturée. Compter environ 80 à 110 dollars US par personne. Situé à Buckman, sur SE Ash Street. Ouvert le soir.
Horaires
Mercredi et dimanche 16h–19h ; jeudi à samedi 16h–21h30 ; fermé lundi et mardi.
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