Fabrique de nuoc-mâm Khải Hoàn
Nhà thùng nước mắm Khải Hoàn
Le nuoc-mâm de Phú Quốc est le plus célèbre du Vietnam ; dans l'usine, de grandes cuves en bois font fermenter des anchois, et la visite permet de découvrir la fabrication et de goûter.
Le nuoc-mâm de Phú Quốc bénéficie d'une indication géographique protégée au Vietnam : il est élaboré en faisant fermenter des anchois avec du sel marin dans de grandes cuves en bois pendant plus d'un an. Plusieurs usines traditionnelles de la région de Dương Đông ouvrent leurs portes aux visiteurs ; la plus célèbre est Khải Hoàn, où l'on peut voir des dizaines de grandes cuves en bois, découvrir la classification du nuoc-mâm et son processus de fabrication, puis goûter et acheter. La visite est gratuite, mais l'odeur est assez forte. Attention : la plupart des compagnies aériennes vietnamiennes interdisent le transport de nuoc-mâm à bord (et les bagages en soute sont également soumis à des restrictions) ; on peut acheter des emballages hermétiques spéciaux ou le consommer sur place.
Horaires
Env. 08:00–17:00
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