Raimond
Restoran Raimond
Restaurant raffiné au bord de la mer, installé dans un ancien établissement de bains de boue historique ; cuisine nordique moderne aux produits locaux, avec menu dégustation.
Situé au bord de la plage de Pärnu, dans l'ancien établissement de bains de boue historique (aujourd'hui Hedon Spa & Hotel), c'est un restaurant raffiné recommandé par le White Guide. Il propose une cuisine estonienne et nordique contemporaine, « du milieu naturel à l'assiette », avec des produits souvent issus de fermes locales. Menu à la carte en trois services, menu dégustation (Gourmet journey) et options végétariennes. Les avis mentionnent le filet de cerf, le filet de bœuf, la sandre, la crème d'épicéa rôtie avec sorbet aux pommes, ou encore le tartare de bœuf. Dîner uniquement ; réservation conseillée. Le service est lent, il faut prévoir la soirée. En été, terrasse face à la plage. À environ 15 minutes à pied de la vieille ville.
Horaires
Dimanche à jeudi 18 h – 23 h (cuisine fermée à 22 h) ; vendredi et samedi 18 h – minuit (cuisine fermée à 22 h 30) ; menu dégustation commandé avant 21 h
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