Pempek Candy (Sudirman)
Pempek Candy
Maison locale de pempek de Palembang, réputée pour son pempek kapal selam à l'œuf entier, croustillant dehors et moelleux dedans ; également prisée pour les cadeaux.
Marque locale de pempek de Palembang, citée dans plusieurs classements comme adresse incontournable. La pâte, à base de chair de maquereau, a un goût de poisson discret ; la friture est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. La sauce cuko, au sucre de palme, au vinaigre et au piment, n'est pas trop épaisse. Spécialités : le kapal selam, un gros pempek enveloppant un œuf entier ; le lenjer, en forme allongée ; le kulit, à la peau de poisson, plus croustillant ; et le lenggang, pempek coupé en morceaux et cuit avec des œufs. On mange sur place ou on emporte sous vide. L'adresse retenue est la succursale de la rue Sudirman, près de l'hôpital Charitas. Ouverte de longues heures, elle pratique des prix abordables.
Horaires
Tous les jours 06h30-22h00
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