Desarma
Restaurant une étoile Michelin à Funchal, où le chef local revisite les saveurs de Madère par des techniques de marinade et de maturation.
Installé sur le toit du 11e étage de l'hôtel The Views Baía, le restaurant est dirigé par le chef madérien Octávio Freitas, titulaire d'une étoile Michelin depuis 2024. La salle propose des menus de six ou neuf plats, le comptoir du chef un menu de douze plats, et la carte change selon les saisons. On y trouve notamment truite de Seixal à la soupe d'algues fumées, tartare de veau maturé et thon mariné. La carte des vins est réputée pour sa collection de madères. La réservation est indispensable, parfois plusieurs semaines à l'avance : certains guides conseillent 4 à 6 semaines. Les options végétariennes sont limitées. Accessible en taxi depuis le centre-ville, ou à pied en montée.
Horaires
Environ du mardi ou mercredi au samedi, entrées en salle entre 19h et 21h ; horaires variables selon les sources, se référer au site officiel
À voir à proximité
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- Blandy's Wine Lodge
- cathédrale de Funchal
- Mercado dos Lavradores
- Funchal
- Belvédère du Pico dos Barcelos
- Jardin botanique de Madère
- Jardin tropical Monte Palace