Gaoji Qingxiangyuan Juewei Bufantang
高记清香园绝味不翻汤
Adresse réputée pour sa soupe bufantang rue Xidajie, à l'intérieur de la porte Lijingmen ; acidulée et relevée, elle coûte moins de vingt yuans par personne et la file se forme chaque jour.
Gaoji Qingxiangyuan se trouve au 195 de la rue Xidajie, dans la vieille ville. Depuis Jiulongding, en passant la porte Lijingmen, il suffit d'aller tout droit ; l'adresse est voisine de la chaîne Shuyi Shaoxiancao. Sa spécialité est la soupe bufantang, typique de Luoyang : de petites galettes de haricot mungo, cuites sur une plaque sans être retournées, sont garnies de vermicelles et d'algues en fines lanières, puis arrosées de bouillon d'os, légèrement acide et épicé. On trouve aussi des soupes aux boulettes et au tofu, ainsi que des galettes au four (shaobing). Les murs sont couverts de distinctions, dont celle des « dix meilleures soupes de Luoyang ». La file est permanente, et un bol ne suffit pas pour deux. Environ 18 yuans par personne ; pause l'après-midi, ouvert pendant la fête du printemps. Facile à combiner avec une promenade à la porte Lijingmen.
Horaires
Environ 9:30–13:30, 16:30–22:00 (les plateformes diffèrent légèrement)
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