Ville du luosifen
柳州螺蛳粉小镇
Bourg de la filière du luosifen dans le village de Taiyang, district de Liunan : on peut voir l'élevage d'escargots et visiter la chaîne de production des nouilles en sachet, puis revenir en ville manger un bol fraîchement cuit tard le soir.
Le luosifen a été inscrit au patrimoine culturel immatériel national en 2021, et les ventes annuelles de nouilles en sachet se chiffrent en dizaines de milliards de yuans. Le bourg du luosifen, dans le village de Taiyang (district de Liunan), est une zone de démonstration qui réunit l'élevage d'escargots, la culture des matières premières (pousses de bambou fermentées, haricots longs, champignons noirs), la production et le tourisme. Plusieurs usines des environs disposent de passerelles de visite ou d'espaces de découverte, où l'on peut observer la chaîne de production à travers une vitre ou préparer son propre bol. Selon les entreprises, certaines visites nécessitent une réservation. Mais le vrai « voyage du luosifen » se fait en ville : les habitants de Liuzhou mangent les nouilles fraîchement cuites dans de petits restaurants de rue. Le bouillon est préparé avec des escargots et des os de porc, et le bol est garni de pousses de bambou fermentées, de yuba (peau de soja), de cacahuètes et de haricots longs marinés. On peut ajouter un œuf frit, des pattes de canard ou des pieds de porc. Conseil : visitez le bourg de jour, et allez manger un bol de nouilles le soir dans la rue Wuxing, à Yaobu ou dans la rue Gubu. Transports : environ 30 à 40 min en taxi depuis le centre-ville. Attention : les pousses de bambou fermentées ont une odeur très forte. Pour une première fois, choisissez « légèrement épicé, sans pousses de bambou ».
Horaires
Village ouvert toute la journée ; visites d'entreprises généralement en journée, en semaine
À voir à proximité
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