Yangji Xinquan

杨记新泉美食

Restaurant hakka de Liancheng dirigé par Yang Yongcai, maître de la cuisine du Fujian ; jiumentou sauté, tofu mijoté au poisson-ruisseau et soupe de canard blanc sont les spécialités, et les salons sont souvent complets les jours fériés.

Situé au pied du mont Guanzhai, dans la rue de la gastronomie hakka, ce restaurant est dirigé par Yang Yongcai, maître de la cuisine du Fujian (min) de la province, qui a remporté plusieurs prix au concours national de cuisine hakka du détroit et a officié en 2024 lors d'une activité d'échange sur la gastronomie hakka, patrimoine immatériel de Longyan. Plats phares : le jiumentou sauté (neuf parties du bœuf, sautées ou pochées), le tofu mijoté au poisson-ruisseau, la soupe de canard blanc de Liancheng, produit à indication géographique protégée, et le bœuf shuilao en gros morceaux tendres, également recommandé. Pendant la fête du Premier Mai 2026, le déjeuner était complet dès midi et les salons étaient réservés tôt : réserver par téléphone les jours fériés. Environ 80 à 100 yuans RMB par personne ; quelques minutes en taxi depuis le centre-ville.

Horaires

10h00–21h00 (Ctrip)

Cuisine hakka · Chef renommé · Gastronomie patrimoniale

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