Marché aux crabes de Kep
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Crabes bleus pêchés le jour même, conservés dans des paniers en bambou au bord de la mer, sautés au poivre vert frais : l'un des plats les plus emblématiques du sud du Cambodge.
Le marché aux crabes de Kep se trouve au bord de la mer, dans la ville de Kep. Les pêcheurs gardent leurs crabes vivants dans des paniers en bambou immergés dans les eaux peu profondes. Les clients choisissent leurs crabes sur place, et les vendeurs les cuisinent sur des braseros ou dans des woks. Le plat signature est le crabe sauté au poivre vert frais (Kdam Chaa Mrech Kchai). On trouve aussi des calmars grillés, des crevettes et poissons grillés, ainsi que divers coquillages. À côté du marché, une rangée de restaurants donnant sur la mer propose des prix un peu plus élevés que les échoppes, mais dans un cadre plus agréable. Manger du crabe face au coucher du soleil est un incontournable. Sur la promenade en bord de mer, une énorme sculpture de crabe est devenue l'emblème de Kep. Le marché accepte les dollars américains et les riels. Avant d'acheter, demandez si le prix est au kilo et combien coûte la préparation.
Horaires
Env. 7h–19h
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