August
42e des 50 Meilleurs restaurants d'Asie 2026 et meilleur restaurant d'Indonésie; un menu dégustation qui réinterprète les saveurs indonésiennes avec des techniques françaises.
Fondé fin 2021 par les chefs Hans Christian et Budi Cahyadi, le restaurant occupe le rez-de-chaussée de la Sequis Tower, à SCBD. Il réinterprète les saveurs indonésiennes avec des techniques françaises. Classé 42e des 50 Meilleurs restaurants d'Asie en 2026, il a été élu meilleur restaurant d'Indonésie pour la troisième année consécutive. Seuls des menus dégustation de 12 ou 16 services sont proposés, sans carte. Parmi les plats phares : petits pains au lait à la lie de vin et beurre aux algues, poulpe et sauce laksa en trois couches; le foie gras « Foie PB&J » peut être ajouté à la carte. Des clients conseillent de réserver plusieurs semaines à l'avance, les places sans réservation étant très rares. Service uniquement le soir. Les prix proviennent de sources tierces : à vérifier sur le site officiel.
Horaires
Mar-sam 17h30-22h30; fermé dimanche et lundi (à vérifier sur le site officiel)
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