Haijia Yangrou Tang (maison mère)

海家羊肉汤

Vieille adresse halal ouverte en 1992, la première de la ville de Heze à servir une soupe d'agneau au bouillon blanc ; bouillon corsé, file d'attente autour de la fête du printemps.

Fondé en 1992 par le couple Hai Wei sur la rue Guangfu, le restaurant se présente comme le premier de la ville de Heze à servir une soupe d'agneau au bouillon blanc. Le bouillon est mijoté sans interruption pendant plus de cinq heures, sans être dilué ; juste avant le service, on y ajoute une poudre obtenue en broyant une douzaine d'épices. Deux piments sont servis à table : des piments frais hachés à mélanger au bouillon, et des piments secs à glisser dans une galette. Situé près du lycée n° 1 de Heze, il attire de nombreux habitants de la ville qui étudient ou travaillent ailleurs et rentrent manger un bol en passant. Pendant le mois autour de la fête du printemps, il est presque impossible d'obtenir une place ; à midi aussi, la salle est souvent pleine. Le service se fait surtout au petit-déjeuner et au déjeuner. Prix moyen : environ 20 à 30 yuans. La maison mère se trouve au n° 18 de la rue Guangfu Beilu, dans le district de Mudan (au sud du carrefour de la rue Guangfu et de l'avenue Bayi). Une autre succursale est installée au Jiaotong Weilai Cheng, sur l'avenue Renmin Lu.

Horaires

Environ 5h30–14h30 (services du matin et de midi ; horaires à confirmer sur place)

Maison historique · Halal · Petit-déjeuner · Fréquenté par les locaux

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