Laochujia
老厨家
Restaurant de tradition tenu par les descendants de Zheng Xingwen, l'inventeur du guobaorou : on y goûte le guobaorou à l'ancienne, croustillant et aigre-doux.
Le guobaorou est né à la fin de la dynastie Qing, au palais du daotai de Harbin, où le cuisinier officiel Zheng Xingwen l'a créé pour recevoir des étrangers. Le restaurant Laochujia est tenu par ses descendants. Il compte plusieurs enseignes en ville ; celle du Zhongyang Dajie est la plus pratique pour les visiteurs, et son décor est d'inspiration rétro. Le guobaorou traditionnel est croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, au goût aigre-doux. On y trouve aussi d'autres plats du Nord-Est, comme le porc sauté aigre-doux (liuroduan) et le porc braisé. Compter environ 100 yuans par personne ; aux heures de repas des jours fériés, il faut faire la queue. On peut y manger après une balade sur le Zhongyang Dajie.
Horaires
Environ 10h30-21h00
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