Xokol
Restaurant une étoile Michelin et Green Star, aux grandes tables communes, qui propose une cuisine mexicaine au feu de bois centrée sur le maïs natif.
Dirigé par le chef Óscar Segundo et Xrysw Ruelas Diaz, ce restaurant du quartier de Santa Teresita accueille plus de 40 convives à une grande table commune. La fumée du bois, de la plancha et du comal imprègne toute la salle. Le maïs vient de milpas cultivées par des familles de la communauté de Masawa. On peut commander à la carte ou choisir un menu dégustation, et les boissons fermentées maison sont très appréciées. Les plats phares sont la sériole marinée au kombucha et le cochon de lait rôti à la sauce mole verte. Il faut réserver à l'avance auprès du restaurant. Fermé le dimanche et le lundi.
Horaires
mardi à vendredi 18h00–23h00 ; samedi 13h30–17h00 et 18h00–23h00 ; fermé le dimanche et le lundi
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