Alcalde
Restaurant une étoile Michelin du chef local Paco Ruano, qui présente les produits de l'État de Jalisco avec des techniques contemporaines.
Ouvert en 2013, ce restaurant est dirigé par le chef originaire de Guadalajara Francisco « Paco » Ruano. Il possède une étoile Michelin et a figuré parmi les 100 premiers du classement World's 50 Best. L'espace s'étend sur plusieurs niveaux, avec une cuisine ouverte, des murs en brique apparente et un mur de carreaux de Talavera. Le menu dégustation complet met en valeur les produits de Jalisco et du Mexique. Il existe aussi une carte plus courte. Les fruits de mer et les plats de légumes sont les plus salués par le Guide Michelin. Il est conseillé de réserver à l'avance. Fermé le dimanche. Le restaurant se trouve au 2903 de l'avenue México, dans le quartier de Vallarta Norte.
Horaires
lundi à samedi 13h30–23h00 ; fermé le dimanche
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